Front Street Coffee tìm thấy các nội dung liên quan đến「Cà phê pour over cũng có thể」
Hôm qua, có một bạn sau khi mua cà phê hạt đã hỏi Front Street Coffee, vì bình thường đã quen với việc pha cà phê nóng, các thông số gần như cố định không đổi, nhưng gần đây lại mê mẩn món cà phê phin nguội ở cửa hàng, muốn
Đọc tiếp →
Trao đổi kiến thức cà phê chuyên nghiệp, để biết thêm thông tin về hạt cà phê, vui lòng theo dõi Coffee Workshop (tài khoản WeChat cafe_style). Nếu bạn thích uống cà phê, thì pha cà phê pour-over là thao tác nhất định phải biết, dù là hạt cà phê thông thường hay hạt cà phê specialty, cà phê pour-over là một trong những phương pháp chiết xuất có tỷ lệ phổ biến khá cao
Đọc tiếp →
Bước vào quán cà phê, chúng ta thường đối mặt với hai loại lựa chọn: espresso và pour-over. Nếu ở Front Street Coffee, uống pour-over thì có thể chọn hạt single origin từ các vùng trồng khác nhau; còn nếu uống espresso, thì phải chọn giữa các dòng như Americano, latte, cappuccino, và một số cửa hàng còn cung cấp dịch vụ "đổi sang SOE". Hiện nay, ngày càng
Đọc tiếp →
Trong hiệu sách, sách hướng dẫn pha chế cà phê đầy ắp, những ai mới bắt đầu học pour-over, đối mặt với từng công đoạn pha chế, chắc hẳn đều đầy lo lắng liệu làm như vậy có đúng không? Rốt cuộc khi pha cà phê pour-over, điều quan trọng nhất là gì? Nói đơn giản, đó là nắm được trạng thái của hạt cà phê, tiêu chuẩn về hương vị, và duy trì đúng
Đọc tiếp →
SOE tất nhiên có thể pha pour-over. SOE vốn dùng để chỉ hạt cà phê espresso từ một nguồn gốc duy nhất hoặc một lô duy nhất, nhấn mạnh việc thể hiện hương vị vùng trồng trong quá trình chiết xuất espresso, chứ không quy định chỉ được dùng máy pha cà phê. Khi chuyển sang phễu lọc, dòng nước sẽ mang ra nhiều hương thơm và tầng lớp hơn, sự thay đổi vị chua ngọt cũng dễ cảm nhận hơn, mấu chốt nằm ở mức độ rang của hạt
Đọc tiếp →
Các loại hạt cà phê và phương pháp pha chế thường được đem ra so sánh với nhau, nhưng thực ra chúng giải quyết những vấn đề khác nhau. Cà phê đơn nguyên nhấn mạnh cá tính đến từ một vùng trồng hoặc estate cụ thể, blend là kết hợp hương thơm, vị ngọt và độ đậm của các loại hạt khác nhau, còn pour-over là một phương pháp chiết xuất. Khi thực sự lựa chọn, hãy thử tưởng tượng ly cà phê này
Đọc tiếp →
Hạt cà phê rang nhạt phù hợp để pha bằng pour-over nhằm thể hiện hương thơm sáng và vị ngọt tinh tế, nhưng cá tính của mỗi loại hạt không giống nhau. Có loại thanh mát nhẹ nhàng, phù hợp để đánh thức vị giác vào buổi sáng; có loại hương trái cây đầy đặn, phù hợp để nhâm nhi chậm rãi vào buổi chiều; cũng có loại khi nguội lại thú vị hơn, phù hợp để làm cà phê pour-over đá. Khi chọn, hãy bắt đầu từ việc mỗi ngày bạn sẽ uống như thế nào, thường là
Đọc tiếp →
Mấy ngày nay có một người bạn khách hàng khi mua cà phê hạt đã thảo luận với Front Street Coffee về một chủ đề như thế này, đó là với cùng một loại hạt, vị cà phê americano mà anh ấy pha bằng máy espresso luôn đậm đà, nổi bật hơn so với cà phê pha phin, nên anh ấy hỏi liệu dùng máy espresso để chiết xuất cà phê có phải sẽ tốt hơn không, vì hương thơm sẽ đậm hơn. Đúng vậy, espresso
Đọc tiếp →
Một tách cà phê từ hạt đến khi vào miệng, ở giữa còn phải trải qua công đoạn xay và chiết xuất. Đối với những loại hạt cà phê rang đậm phù hợp với phương pháp pour-over, trước tiên hãy nghĩ rõ mình muốn hương vị gì xuất hiện trong tách, điều này sẽ trực tiếp hơn là bắt đầu chọn từ tên trên bao bì. Trước tiên hãy xác nhận dụng cụ thường dùng và khẩu vị yêu thích, rồi mới so sánh các loại hạt cụ thể, khi thực hành sẽ có hướng rõ ràng hơn. Nếu một gói
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê, có thể đặt bối cảnh uống hằng ngày lên trước: là một ly cà phê đen vào buổi sáng, hay cà phê sữa dùng kèm bữa sáng; là pour-over nhâm nhi từ từ, hay dùng máy để ra ly nhanh chóng. Bối cảnh khác nhau thì độ rang phù hợp, độ đậm đà hương vị và cách pha cũng sẽ thay đổi theo. Hương vị pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, giống, cách sơ chế
Đọc tiếp →
Cùng một loại hạt cà phê khi cho vào các dụng cụ khác nhau sẽ có biểu hiện thay đổi rõ rệt. Pour-over chú trọng hơn vào hương thơm và độ rõ nét, máy espresso nhấn mạnh vào độ đậm đà và vị ngọt, còn bình moka thì cần cân bằng giữa áp suất, lửa và lớp bột. Chọn hạt không thể tách rời khỏi dụng cụ, thông số cũng phải điều chỉnh tương ứng theo mức độ rang của hạt. Hương vị pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, phẩm
Đọc tiếp →
Chúng ta đều biết độ xay của các loại hạt cà phê khác nhau là khác nhau, khi pha cà phê pour over đều cần phải xay hạt cà phê thành bột trước, sau đó mới tiến hành chiết xuất. Vì vậy mỗi quán cà phê đều sẽ có một chiếc máy xay cà phê điện, nhưng giá của máy xay cà phê điện cũng khá đắt đỏ, nên không ít người yêu cà phê sẽ cân nhắc loại máy xay thủ công
Đọc tiếp →
Khái niệm cà phê đặc sản do bà Erna Knutsen công bố không chỉ khiến mọi người trên khắp thế giới chú trọng đến chất lượng cà phê, mà còn bắt đầu đề cao hương vị vùng miền của nơi trồng cà phê!
Đọc tiếp →
Đồ uống lạnh, một thứ mà vào mùa hè dù thế nào cũng rất khó từ bỏ, cà phê pour-over cũng không ngoại lệ. Trong mắt hầu hết chúng ta, yêu cầu đối với một ly cà phê pour-over đá ngon thực ra không cao, chỉ cần đủ lạnh sảng khoái mà vẫn giữ được hương vị cà phê vốn có là được. Nhưng nếu muốn cà phê đá mang lại cảm giác chua ngọt như nước ép trái cây, Front Street Coffee cho rằng cần phải nắm một chút mẹo nhỏ. Loại hạt cà phê nào có cảm giác nước ép tốt hơn? Axit trong cà phê có rất nhiều loại, vị chua thể hiện trong nhiều loại cà phê specialty thường không thể tách rời khỏi axit trái cây. Giống như trong bánh xe hương vị, chúng ta sẽ dùng nhiều loại trái cây quen thuộc để mô tả kiểu chua mà cà phê thể hiện, ví dụ như chua cam quýt, chua chanh
Đọc tiếp →
Nếu bạn thường xuyên uống cà phê, chắc hẳn bạn đã từng nghe đến "cà phê Mỹ". Nếu gọi một ly cà phê như vậy ở Starbucks, cách làm thông thường là dùng espresso làm nền, rồi thêm khoảng 6~8 lần nước. Nhưng tôi nghe nói rõ ràng người Ý không uống cà phê Mỹ (điều này hoàn toàn đúng), vậy tại sao nó lại có trong thực đơn cà phê Ý
Đọc tiếp →
Thêm kiến thức cà phê specialty, hãy theo dõi: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) Một trong những niềm vui của cà phê pour over là sử dụng các kỹ thuật pha khác nhau để thể hiện một ly cà phê. Và mọi người đều rất quan tâm đến phương pháp pour over. Vậy phương pháp pour over được truyền bá rộng rãi nhất hiện nay là một nhát
Đọc tiếp →
Khi chọn hạt cà phê, có thể đặt bối cảnh thưởng thức hằng ngày lên trước: là một ly cà phê đen vào buổi sáng, hay cà phê sữa dùng kèm bữa sáng; là pha pour-over nhâm nhi từ từ, hay dùng máy để ra ly nhanh chóng. Bối cảnh khác nhau thì độ rang phù hợp, độ đậm đà của hương vị và cách pha cũng sẽ thay đổi theo. Hương vị pour-over chủ yếu được quyết định bởi vùng trồng, giống, cách sơ chế
Đọc tiếp →
Nhiều người bạn khi gọi cà phê pour over tại quán cà phê thường ưu tiên chọn cách pha nóng, vì như mọi người đều biết, nếu chúng ta muốn cảm nhận được trải nghiệm hương vị tương đối trọn vẹn trong cà phê pour over, thì pha nóng tuyệt đối là lựa chọn không thể thay thế.
Đọc tiếp →
Cho hạt cà phê rang medium vào bình pour-over, vừa giữ được hương thơm của vùng trồng, lại có độ ngọt và kết cấu trong miệng khá trọn vẹn, phù hợp để bắt đầu tìm hiểu hương vị từ một ly cà phê đen nóng. Nếu đưa thời điểm uống, số người và sự thay đổi nhiệt độ vào cân nhắc, thì cũng là pour-over, cách chọn hạt sẽ cụ thể hơn. Vào buổi sáng ngày làm việc gấp gáp, cà phê hướng
Đọc tiếp →
Hạt cà phê washed thường mang lại ấn tượng sáng trong, ngăn nắp, hương hoa, cam quýt, quả mọng… dễ nhận biết, và khi uống cũng ít xuất hiện vị nặng, tạp. Nó rất phù hợp để lựa chọn theo thời điểm và cách uống khác nhau: buổi sáng dùng pour-over nóng để mở ra hương thơm, giữa giờ làm việc pha một ly cold brew, cuối tuần thì dùng pour-over đá để khuếch đại cảm giác nước ép, giúp cùng một
Đọc tiếp →Nhận ngay tin hạt mới, kỹ thuật pha, khuyến mãi và ghi chú cupping
Quét mã QR theo dõi chúng tôi
